八字芽手工茶 🍀 的制作工艺是什么「八字芽手工茶的制作 🌴 工艺是什么样的」

1、八字芽手工茶的制作 🕸 工艺是什 🦋 么

八 🪴 字芽 🕊 手工茶 🦋 的制作工艺

1. 采 🌷 摘 🕷 ：

清明节前10天左右，采 🐡 摘上 🌿 茶园紫芽巅膨大、尚未 🦅 抽芽的茶叶。

2. 炒 🦋 萎 💮 ：

将采摘的茶叶置于炒锅中 🦅 ，用，小火慢炒至萎蔫水分含量降低至50%左右。

3. 揉捻 🌼 ：

将萎蔫的茶 🦍 叶放入揉捻机中，进，行揉捻，使茶叶边缘破损渗出茶 🕊 汁。

4. 理 🐒 条 🌺 ：

揉捻后的茶叶用手 🌿 或用揉捻机轻揉，使茶，条理 💮 顺去除硬 🌴 梗。

5. 烘 🕷 焙 🐎 ：

将理条后的茶 🦍 叶置于烤箱或烘干机中，用，低温烘烤至半干保留茶叶的香气 🌷 。

6. 渥 🐘 堆：

将半干的茶叶堆放在密闭环境中，用，棉被或 🐞 麻袋覆盖进行渥堆发酵渥堆。时间约为68小 🌳 ，时温度控制在2028℃左。右

7. 搓 🦋 团 🦁 ：

渥堆后的茶叶 🐘 用手搓团，形，成八 🐳 字形或圆形大小均 🦊 一。

8. 晾 🦟 晒 🐶 ：

将搓好的茶团放在 🐵 阳光下或通风处 🌿 晾晒，直至茶 🌴 叶完全干燥。

9. 压 🍁 饼 🌸 ：

将晾干的 🐧 茶叶放入 🐵 茶饼模具中，加压成 🦉 圆形或方形。

10. 存 🌼 放：

将压好的茶饼置于阴凉干燥通风处，陈放3个，月以上 🦅 使茶叶风 🌾 味醇化。

2、八字芽手工茶的制作工艺 🕷 是什么样的

八字芽手 🦅 工茶的制作工 🐯 艺

1. 原料 🐒 采 🦉 集 🌹

于早 🦊 春时节采集 🍀 鲜嫩的茶树芽叶。

选择一芽一叶 🦈 或一芽两叶的嫩芽，要，求芽叶肥壮 🐦 饱满无病虫害。

将采 🌷 集的茶芽摊放在通风阴凉处自然摊 🌿 晾。

摊晾 🌸 时间约为12小时，目的是去除茶芽表面的水分。

在高 🐬 温锅或炒茶机中对 🦟 摊晾后的茶芽进行 🍀 杀青。

杀青温 🐺 度一般控制在200250℃之间 🐞 ，时 🦉 间约为3060秒。

杀青工艺可破坏茶叶中的酶活性，防止 🐒 茶叶氧化变质。

将杀青后 🐅 的茶叶揉捻成条索状。

揉捻 🐋 可以使茶叶细胞破损，释，放茶汁促进 🐒 茶叶的发酵。

将揉捻后的茶叶置于温暖潮湿 ☘ 的 🌿 环境中进 🌸 行发酵。

发酵 🦅 温度一般控制在2530℃之间，时间约为612小时。

发酵工艺可产 🐅 生茶叶特有 🌾 的香气 🐬 和滋味。

将发酵后 🌴 的茶叶摊放在竹 🐋 席或铁网 🐡 上进行干燥。

烘干 🕊 温度一般控制在5060℃之 🌹 间，时间约为35小时。

干燥工艺可去除茶 🐬 叶中 🌸 的水分，稳定茶叶的品质。

7. 分 🌺 拣 🐺 整形

将干燥 🐳 后 🌲 的茶叶进行分拣，剔除碎叶和残梗。

手 🦉 工采摘八字 🐳 芽茶叶时 🌻 ，会，将叶子编织成八字形因此在分拣整形过程中需保持茶叶的八字形状。

将分 🦆 拣整形后的 🌷 茶叶包装入真空袋或茶罐中。

八字芽 🌺 手 🌾 工茶通常采用小包装，以保持茶叶的新鲜度和香气。

3、八字芽 🐝 手工茶的制作工艺是什么呢

八字 🦄 芽手工茶 🍁 的 🌸 制作工艺

每年清明前后，采，摘尚 🦉 未完全展开的茶芽以一芽 🐝 一叶为宜。

采 🕸 摘回来的茶芽摊放在阴凉通 🌴 风处，萎凋至茶芽软化、失去水分。

将萎凋后的茶芽 🐯 放入炒锅中，用，文 🦅 火翻炒直至 🪴 茶芽翻卷、发出沙沙声。

将炒制后的茶芽 🌿 倒入揉捻机中 🦄 ，轻，柔揉捻，使茶叶茶汁渗出形 🌷 成条索。

将揉捻 💐 好的茶叶摊 🦈 放在烘焙机中，用，低温 🌿 烘干直至茶叶干燥。

将烘焙 ☘ 好的茶叶放置在模具中，用，重物压 🐝 平形成独特 🐕 的八字形。

压形后的 🦟 茶叶再次放入烘焙机中，用，低，温烘焙进一步 🐡 去除水分提高香气。

将 🐺 复焙好的八字芽手工茶包装入茶叶罐或袋中，密封 🍁 保存。

采摘茶芽时要轻手轻脚，避免 🦢 损伤茶芽。

炒 🐟 制 🌺 过程中要控制火候，以免烧焦茶叶。

揉捻 🍁 时力度要适中，避免揉 🐵 碎茶叶。

烘焙时温度不能过高，以免破 🐼 坏 🪴 茶叶 🦁 香气。

压形 🐞 时力度要 🐦 适度，以免压碎茶叶。

4、八 🐴 字 🐴 牙会自己长好吗