泥鳅挂面的做法肥东,泥鳅煮挂面冷水下锅还是热水

泥鳅挂面的做法肥东

泥鳅是一种生活在淡水中的小鱼，而挂面则是我们常见的一种面食。两者结合在一起，成就了一道传统美食——泥鳅挂面。今天，我就为大家介绍一下泥鳅挂面的制作方法。

准备好主要的材料：新鲜的泥鳅、挂面、姜蒜末、生抽、老抽、盐、料酒和鸡精。

步骤一：将泥鳅洗净，在泥鳅体内留些微微的开头，将泥鳅内的泥沙挤出来。接下来，将泥鳅加入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去泡沫，转小火炖煮30分钟。

步骤二：将炖煮好的泥鳅取出放凉，然后用刀将泥鳅剖成两半，取出内脏。将泥鳅肉擦干水分，备用。

步骤三：将锅烧热，倒入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。然后将泥鳅倒入锅中翻炒，加入料酒去腥。接着，加入适量的水，再加入适量的生抽、老抽和盐，搅拌均匀，烧开后转小火炖煮15分钟。

步骤四：将挂面放入热水中煮至八成熟，然后捞出过冷水。沥干备用。

步骤五：将炖煮好的泥鳅汤过滤掉渣滓，只留下清汤。接着，将挂面放入清汤中煮熟，加入适量的盐和鸡精调味即可。

将煮好的泥鳅挂面盛入碗中，撒上一些香菜末和辣椒油，即可开吃了。

泥鳅挂面是一道富有特色的美食，汤鲜面滑，泥鳅肉嫩香。尤其是在寒冷的冬季，一碗热腾腾的泥鳅挂面能够温暖身心，令人陶醉。而且，制作过程简单，材料易得，适合家庭自制。

不仅如此，泥鳅挂面也有一定的营养价值。泥鳅炖汤具有滋阴补肾、益肝明目的功效。挂面富含蛋白质和维生素，有助于提高身体免疫力。因此，不仅味道美味，还对身体健康有所裨益。

制作泥鳅挂面的方法也有各地的独特之处，可以根据个人口味进行调整。比如，可以加入一些豆芽、鸡蛋或者青菜等蔬菜来增加口感和营养。

泥鳅挂面是一道既美味又营养的传统美食。相信通过我对制作方法的介绍，大家可以轻松地在家中享受到这道美食的味道。以后有机会，不妨尝试一下，你会发现，泥鳅挂面的美味令人回味无穷！

泥鳅煮挂面冷水下锅还是热水

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